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野生菌中毒試題
基本信息：
姓名：
科室：
一、單項選擇題（每題 5 分，共 5 題）
1.野生菌中毒的主要原因是什么? ( )
A. 誤食有毒野生菌
B. 野生菌過期
C. 野生菌烹飪不當(dāng)
D. 野生菌受污染
2.以下哪種野生菌屬于有毒種類? ( )
A. 松茸
B. 牛肝菌
C. 毒蠅傘
D. 雞樅
3.野生菌中毒后，以下哪種癥狀最常見? ( )
A. 腹瀉
B. 嘔吐
C. 頭痛
D. 呼吸困難
4.野生菌中毒后，應(yīng)立即采取的措施是什么? ( )
A. 催吐
B. 喝水
C. 休息
D. 立即就醫(yī)
5.預(yù)防野生菌中毒最有效的方法是? ( )
A. 只吃已知無毒的野生菌
B. 烹飪時加入大量大蒜
C. 通過顏色判斷野生菌是否有毒
D. 購買經(jīng)過認(rèn)證的野生菌產(chǎn)品
二、多項選擇題（每題 10 分，共 5 題）
1.野生菌中毒可能引起的嚴(yán)重后果包括哪些? ( )
A. 肝臟損傷
B. 腎臟衰竭
C. 神經(jīng)系統(tǒng)損害
D. 死亡
2.以下哪些措施有助于降低野生菌中毒風(fēng)險? ( )
A. 從可靠的供應(yīng)商購買野生菌
B. 學(xué)習(xí)識別有毒野生菌
C. 烹飪野生菌時徹底煮熟
D. 避免在不熟悉的環(huán)境中采摘野生菌
3.野生菌中毒后，以下哪些癥狀應(yīng)立即就醫(yī)? ( )
A. 惡心嘔吐
B. 視力模糊
C. 心跳加速
D. 意識不清
4.以下哪些因素可能增加野生菌中毒的風(fēng)險? ( )
A. 采摘地點(diǎn)不明
B. 野生菌種類不明
C. 野生菌保存不當(dāng)
D. 野生菌烹飪時間不足
5.正確的野生菌處理方法包括哪些? ( )
A. 徹底清洗
B. 去除菌柄底部的泥土
C. 烹飪時確保充分煮熟
D. 避免與酒精飲料同時食用
三、判斷題（每題 5 分，共 5 題）
1.所有野生菌都含有毒素，因此不應(yīng)該食用。
對
錯
2.野生菌中毒后，可以通過喝大量水來稀釋毒素。
對
錯
3.野生菌中毒的癥狀可能在食用后幾小時內(nèi)出現(xiàn)。
對
錯
4.野生菌中毒后，應(yīng)該立即服用家中常備的解毒藥。
對
錯
5.野生菌中毒是一種罕見事件，不需要特別關(guān)注。
對
錯
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