奶茶店新員工入職培訓(xùn)考試

1. 奶茶制作的基本步驟正確順序是？

A 加茶湯→加糖→加小料→加奶→搖勻B 加糖→加茶湯→加奶→加小料→搖勻C 加茶湯→加奶→加糖→加小料→搖勻D 加小料→加茶湯→加奶→加糖→搖勻

2. 茶湯的最佳保存時(shí)間是多久？

A 2小時(shí)B 4小時(shí)C 6小時(shí)D 8小時(shí)

3. 以下哪種消毒液配比符合門店標(biāo)準(zhǔn)？

A 1:50B 1:100C 1:200D 1:500

4. 制作珍珠時(shí)，煮制完成后應(yīng)如何保存？

A 直接常溫放置B 浸泡在冷水中C 浸泡在糖水中并冷藏D 直接放入冷藏柜

5. 顧客投訴飲品過甜時(shí)，第一步應(yīng)如何處理？

A 直接退款B 主動(dòng)提出重新制作C 解釋甜度已按標(biāo)準(zhǔn)調(diào)配D 詢問是否需要調(diào)整甜度

6. 以下哪種情況需立即更換手套？

A 連續(xù)制作3杯飲品后B 接觸現(xiàn)金后C 手套破損或污染時(shí)D 每小時(shí)固定更換

7. 冷藏柜內(nèi)原料的保存溫度應(yīng)控制在？

A 0-4℃B 4-8℃C 8-12℃D 常溫即可

8. 以下哪些屬于門店原料保存的正確要求？

A 未開封原料離地10cm存放B 開封原料需標(biāo)注啟用時(shí)間C 奶制品需在保質(zhì)期內(nèi)使用完畢D 茶葉可暴露在空氣中保存

9. 每日閉店清潔必須包含哪些操作？

A 清洗制冰機(jī)內(nèi)部B 消毒所有操作臺(tái)面C 清空廢水槽并消毒D 擦拭菜單展示屏

10. 以下哪些行為屬于服務(wù)禁忌？

A 邊操作邊與同事聊天B 未佩戴口罩觸碰杯口C 用手直接接觸冰塊D 對(duì)顧客使用否定性語言

11. 收銀時(shí)需核對(duì)顧客哪些信息？

A 飲品甜度要求B 杯型規(guī)格C 支付方式D 是否需要發(fā)票

12. 以下哪些是食品安全五要點(diǎn)內(nèi)容？

A 保持清潔B 生熟分開C 徹底煮熟D 安全溫度保存

13. 當(dāng)顧客提出過敏原相關(guān)問題時(shí)，應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？

A 立即查看配料表B 建議選擇無過敏原產(chǎn)品C 保證所有產(chǎn)品均無過敏風(fēng)險(xiǎn)D 主動(dòng)說明可能存在的交叉污染

14. 奶茶制作標(biāo)準(zhǔn)流程的正確排序是？

A 確認(rèn)訂單需求B 調(diào)配原料比例C 加蓋防漏紙D 貼標(biāo)簽出杯

15. 您的姓名是？

16. 您的入職日期是？

17. 您當(dāng)前所在崗位是？

更多問卷復(fù)制此問卷